ミックスフルーツとチョコのアーモンドパイ

フイユタージュ・ラピッドを作り、冷蔵庫で3時間以上⁽できれば一晩）休ませる。
作り方はこちらですID：1787944

アーモンドクリームを作る。
※全卵１個５６ｇのうち50ｇ使用、残りの６ｇはチュイルの使用！

室温で柔らかくしたバターと砂糖をよくすり混ぜ、よく溶いた卵を２回に分けて加えてふんわりするまでさらに混ぜる。

板チョコを電子レンジにかけて溶かし、粗熱のとれたものを④に加えよく混ぜ合わせる。

⑤にミックスフルーツを加えて艶が出るまでよく混ぜ合わせる。
型にバターを塗っておく。

①を６：４に分け、６分の方を1㎜位の薄さに伸ばし５個の型に
敷き詰め冷凍庫に５分程入れておく。
４分の方は蓋にする。

４分の方を型の大きさにくり抜き、⑧に蓋をして縁を開かないように押さえてとめ、また冷凍庫に入れておく。

チュイル生地を作る。粉糖のダマの無いように茶こしなどを通しておく。

アーモンドスライスは電子レンジで１分加熱して乾煎りにする。

⑨の上にフォークで穴をあけ、⑫のチュイル生地を均等に乗せ１９０℃のオーブンで２５～３０分焼く。

焼き上がったらすぐに、電子レンジにかけ溶かしたジャムを塗り、網の上で冷ます。

焼きたてはパイ生地がサクサクで、ラム酒の香りが効いて美味しいです♪
もちろん冷めても美味しいですよ(*^^)v