そら豆の煮びたし

そら豆をさやから取り出し、よく洗います。皮の黒い筋のところに、包丁で切れ目を入れておきます。

小鍋にだし汁と調味料をいれます。煮立ったところでそら豆をいれて1分半ほど弱火で煮ます。そのまま汁ごとさまします。

食べるときに、皮を剥きながらいただきます。