鳥むね肉の塩麹漬チキンカツ

ビニール袋に塩麹半量を入れ、むね肉を入れたあと、さらに残りの塩麹をいれ、よくもみこむ。

ビニール袋のくちをとじ、水漏れ防止のためタッパーにいれて冷蔵庫で一晩ねかす(４日くらいもちます。)。

むね肉の塩麹を洗い流し、キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。

溶き卵にくぐらせる

パン粉をつける。余ったパン粉は、ハンバーグ等を作るときに入れるといいですよ。

180度の油でこんがりあげる。鶏肉は火が通りにくいので、気持ち長めに。