麻婆茄子
Description
我が家の麻婆茄子です。
Keiko_S
材料
（4人分）
5本
100g
1/2本
●にんにく （みじん切り）
1片
●しょうが （みじん切り）
1片
○豆板醤
大2/3
○甜麺醤
大1
○味覇（ウェイパァー）
小1
○しょうゆ
小2
○砂糖
小1/2
○チキンスープ
200cc
片栗粉大1、水大2
○酢
小1
○紹興酒
少々
○昆布茶
少々
○こしょう
少々
○油
材料がひたる位
作り方
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1
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材料。
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2
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【にんにく】【しょうが】を切る。
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3
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【茄子】を切ったらすぐ、水気を切り、180℃の油で揚げる。
（色が変色する前に）
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4
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【豚ひき肉】を炒める。
【にんにく】【しょうが】を入れる。
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5
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【味覇】【豆板醤】【甜麺醤】【しょうゆ】【砂糖】【チキンスープ】【紹興酒】【昆布茶】【こしょう】を入れる。
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6
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沸騰したら、
【茄子】【ねぎ】【水溶き片栗粉】を入れ、
最後に【酢】を入れる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
