コクあるニューヨークチーズケーキスフレ版
Description
発酵バターが手に入ったので、チーズケーキにしてみました。美味しいです。
たまっちキッチン
材料
（18㌢丸型）
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※①底敷き用
ビスケット(ビニール内で砕いておく)
50ｇ
グラニュー糖
6ｇ
40ｇ
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※②レンジ可のボールへ
200ｇ
50ｇ
砂糖
40ｇ
脂肪分40％以上生クリーム
90ｇ
40ｇ
３個分
30ｇ
ラム酒orブランデー
8ｇ
レモン汁
10ｇ
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※③水滴の付いてないボールへ
砂糖
40ｇ
３個分
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※仕上げ用
アプリコットジャムor杏ジャム
適量
ジャムの１/３量
作り方
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1
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型にバターを塗り、薄力粉を叩いておく。又は、クッキングシートを敷いておく。
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2
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①をビニール内でよく混ぜ、型の底に敷き込む。マッシャー等で押さえ、固めておく。
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3
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②の◎をボールに入れ、レンジ強で1分。やや軟らかめにして、泡立て器でよく混ぜる。
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4
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3へ砂糖⇒生クリーム、牛乳⇒卵黄の順番に投入し、一つずつ投入ごとに混ぜる。
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5
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4へ薄力粉(この時に振るいながらでもOK)を投入し、さっくりと泡立て器のままで混ぜる。
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6
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ラム酒orブランデーを入れ、必ず最後にレモンを投入する。(やや固まる)
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8
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コンコンと型を叩き大きい泡を消す。
鉄板へ湯を張り、型の底にアルミを被せ、1時間焼く。
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9
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熱いうちにジャムを塗り、粗熱を取ったら、型のまま冷蔵庫で冷やし固める。
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10
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型から外して出来上がり！
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コツ・ポイント
はかりの上に乗せたまま、次々と材料を入れていくと、楽ちんです。
このレシピの生い立ち
スタ○でニューヨークチーズケーキを食べて、作りたいという、衝動にかられました。皆さまのレシピを参考に私なりの分量を見つけました。ありがとうございます。娘に伝えていきたい味ですので、覚書させて頂きました。
たまっちキッチン
