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よく冷えたバターを小さくカットして、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをフードプロセッサーに入れる。
バターが細かくなるまでよく回しておく(フードプロセッサー連続運転)
卵を入れて必要なら水を少しずつ加えていき生地がまとまりだすまで回す。(パルス運転)
生地が一まとまりになったら取り出しラップで包み30分くらい休ませる