煮豚

豚肉はたこ糸でぐるぐる巻き。たこ糸がなければきにせず次へ。なくてもできる。

しょうがは綺麗に洗って皮を剥き薄切り（皮は下ゆでに使用）
青ネギは5～10cm位にざくざく切って手で裂いておく。

圧力鍋→しょうがの皮と青ネギ、豚肉を入れ、水をかぶる位いれる。火にかけて圧がかかったら弱火で20分。火を消して10分。

小鍋に醤油、酒、みりん、砂糖、半分に切って潰したにんにく、薄切りにしたしょうがを入れて煮立たせる。

5と並行してお湯を沸かし、炊飯器にお湯を張っておく。

ゆであがった豚肉と煮立たせた5をジップロックにいれ、ぎゅっと空気を抜いて密封。炊飯器にいれて一時間保温。