金目鯛の白ワイン蒸しホタテバジルソース

今回使用したフレッシュバジルソースはファインド・ニューズ社製のものです。
ニンニクの風味がしっかりとついています。

ホタテの貝柱は軽く塩を振っておく

ニンニクを半分に切り、包丁でつぶして、オリーブオイルで軽く炒める。
フライパンはニンニクを入れてから中火で火をつける。

白ワインを振りかけ、蓋をする。
火が通ったら金目鯛を取り出しておく。

同じフライパンを使ってホタテを炒める。
十分に火が通ったらボウルに取り出し、バジルソース、山椒と合わせスプーンで砕く。

器に盛り付けて完成。
調理に使ったフライパンはパスタソースの素として使います。