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野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。オクラは塩を振り板ずりして1~2分茹でアボカドは変色しないようレモン汁で和える
しゃぶしゃぶ用の肉を茹でる。肉が硬くならないように茹ですぎに注意する。
先に肉と水菜を合えてこんもり盛りつける。周りに残りの野菜を散らして、お好みのドレッシングをたっぷりかける。