エンドウ豆と新ジャガとベーコンのスープ
ゆみねね
作り方
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1
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エンドウ豆はサヤから出して、１カップ。ジャガイモと玉ねぎは皮をむいて、豆と同じくらいの大きさに切る。
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2
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鍋に、豆とイモと玉ねぎを入れ、水を200cc加えて中火にかける。
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3
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10〜15分ほど茹でて、水分が少なく（ほとんど無くなるまで煮詰めてOK）なったら、まずはお玉で粗くつぶす。
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4
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別のボウルに、味噌漉しをつかって、お玉でつぶしながら半裏ごし状態に。★熱いので注意！
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5
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※ここで、漉した滑らかな分だけをつかえば、ポタージュになりますが、もったいないので潰し残ったのも入れちゃいました。
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6
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鍋にもどして、水300ccとコンソメキューブ、１cm角切りにしたベーコンを加えて中火で煮る。
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7
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５分ほど煮たら、塩コショウで味を整えて、完成。
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コツ・ポイント
最初、煮詰めるときに、焦がさないよう注意。煮崩れるまでシッカリ煮ます。
このレシピの生い立ち
趣味でドイツ軍の兵糧を研究している、大学時代の先輩に、エンドウ豆とベーコンのスープのレシピを教えてもらったんだけど、豆が大量になかったので、ジャガイモをプラスしてみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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