豪華！！肉ブロックでジューシー塩釜焼！！
相本翔馬
作り方
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1
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肉は塩胡椒で下味をつけて、ニンニクを擦り込み、常温に戻しておく。
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2
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肉の上にハーブを少しだけ乗せておいてください。
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3
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塩釜の塩気が余分についてしまう可能性があるのでクッキングペーパーで肉を包む。
※もしくはキャベツ等の葉野菜でもOK
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4
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天板に水で少し濡らし、クッキングペーパーを敷いて、オーブンは250℃に余熱しておく。
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5
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卵白をメレンゲ状になるまでしっかりと泡立てる。
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6
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メレンゲに塩を全ていれてよく混ぜる。
混ぜたら残りのハーブの葉を全て入れる。
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8
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形はお好みで成形してください。
図工をしているようでなかなか楽しいです。
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9
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肉を上下左右隙間なく塩メレンゲで包んだら、230℃～250℃のオーブンで45分ほど加熱する。
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10
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少し割れてしまっていますが、余熱で火を通す。
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11
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肉に塩メレンゲがかからないように割り、適度な大きさに切り分ける。
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コツ・ポイント
塩は遠慮しないでたっぷり使ってください。
また肉の大きさによってオーブンの時間が変わります。余熱もするので気持ち短い時間でもいいかもしれません。
また肉の大きさによってオーブンの時間が変わります。余熱もするので気持ち短い時間でもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
魚の塩釜焼はよく目にしますが、肉の塩釜焼はなかなか見ないので試してみました。
相本翔馬
