簡単☆苦くない☆ゴーヤチャンプルー
Syury730
作り方
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1
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豆腐は水を切っておく。
その間にゴーヤを縦半分に切り、さらに長さを半分にしてワタを取って薄切りにする。
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2
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ゴーヤをボウルに入れ、大さじ1(分量外)くらいの塩を振り揉み込んで10分ほど放置。
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3
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ゴーヤはしんなりして水がでたら、洗ってギューッと潰すようによく絞る。
玉子はときほぐす。
※コツ参照
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4
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熱したフライパンにサラダ油をしき、水気を切った豆腐を手で大きめにちぎって入れる。でかくて大丈夫！
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5
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少し焼き色がつくまで炒めて取り出しておく。
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6
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そのままのフライパンにゴーヤを投入。
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7
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火が通ってきたら豆腐を戻し…
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8
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さらに溶き卵を豪快に入れ…
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9
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混ぜながら炒めていると、卵が豆腐と同じ大きさくらいになってくるので…
ポロポロ気味まで炒める。
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10
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塩少々と醤油を回し入れて完成！
かつお節をかけて食べてください♡
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11
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2014.7.12
炒め段階で、ポロポロまで炒める文言を追加しました。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が気になる方は、塩を多めにふって水気を絞ってください。
きつく絞ることで苦味も減ります。
塩味がつくので、味付けの塩がいらない場合もあります。
豆腐は炒めていると小さくなるので、大きめにちぎっても大丈夫です！
きつく絞ることで苦味も減ります。
塩味がつくので、味付けの塩がいらない場合もあります。
豆腐は炒めていると小さくなるので、大きめにちぎっても大丈夫です！
このレシピの生い立ち
時間がなくても肉がなくてもモリモリ食べたい！
Syury730
