低カロリー栄養価高!テンペロールキャベツ
作り方
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1
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大きな鍋に水を入れ沸騰させ、自然海塩を1つまみ加え、キャベツがしんなりするまで茹で水気を切る。
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2
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オリーブオイルで玉ねぎが透明になるまで、2分ほど炒める。
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3
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「2」にテンペを加え、更に、2分ほど炒める。この時、焦げ付きそうで有れば、分量外の水を少量加える。
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4
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「3」にセロリ、人参を加え、塩をパラリと振りいれ、2分ほど炒める。
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5
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「4」にオートミールを入れ、白こしょうで味を調える。
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6
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「1」のキャベツで「5」を包む。
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7
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平たい鍋に「6」を並べ入れ、ひたひたの量の昆布椎茸出汁を加える。分量外の水1/4カップで溶かした野菜ブイヨンも加える。
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8
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10分ほど煮た後、キャベツロールを取り出し、皿に盛りつける。
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9
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鍋に残ったスープに同量の水で溶いた葛粉と、白こしょうをスープに入れ手早く混ぜ、クツクツとしてとろみをだす。
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10
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キャベツロールの上に「9」をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
鍋は、巻いたキャベツが底に一列に並ぶ様な大きさの物で作ると味が整いやすい。
2段に重ねない。
テンペにしっかり味をつけると出来上がりがベター。
テンペの代わりに豆腐や他のたんぱく質源でもよい。
2段に重ねない。
テンペにしっかり味をつけると出来上がりがベター。
テンペの代わりに豆腐や他のたんぱく質源でもよい。
このレシピの生い立ち
栄養価の高いキャベツを主菜に使いたくて、考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)