夏野菜のジャンバラヤ風パエリア

米はといでざるにあげておきます。手羽元は縦に１本切込みを入れて塩コショウをしておきます。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、中火で鶏肉をこんがり焼いていったん取り出します。

にんにくと玉ねぎはみじんぎり、トマトは輪切り、かぼちゃは１センチ厚さの一口大に切ります。水､カレー粉、コンソメのもとは合わせておきます。

合わせた調味料を加え軽く混ぜ、かぼちゃとトマト、焼いた鶏肉を上に並べます。

ふたをして弱火で１５分火にかけます。小ねぎを上に散らし、ふたをしたまま１０分蒸らしてできあがり。