焼きズッキーニとアスパラのバジルサラダ

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Description

お野菜がおいしくたっぷり頂けます。

材料 (2~3人分)

大きめ1本
5本
●オリーブオイル
大1と1/2
●バルサミコビネガー
大1
●レモン汁
小1
●塩コショウ
少々
●フレッシュバジルの葉(細かく刻む)
大きな葉6枚
焼き用オリーブオイル
少々

作り方

  1. 1

    ボウルに●を合わせておく。

  2. 2

    ズッキーニは厚さ1cmにスライス、ミニトマトは1個を縦に4等分、アスパラは食べやすい長さに切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル少々を入れて弱めの中火でズッキーニを焼く。

  4. 4

    焼き色が付いたらひっくり返し、隙間にアスパラを入れる。時々フライパンを揺すって動かしながら一緒に焼く。

  5. 5

    焼けたら●のボウルにあけてざっくり和える。数分置いて粗熱を取る。

  6. 6

    トマトを加えてさっと合わせたら出来上がり。

  7. 7

コツ・ポイント

強めの火でさっと焼きます。野菜の歯応えが残るくらいがおすすめ。温かいうちでも冷めてからでもおいしいです。

このレシピの生い立ち

今年もズッキーニ収穫が始まり、おいしい食べ方を考えています。
レシピID : 2653367 公開日 : 14/07/04 更新日 : 15/05/23

このレシピの作者

KT121
菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。

https://www.instagram.com/kt121_kitchen/
https://youtube.com/@KT121_KITCHEN

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

23 (22人)
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nrm87
バルサミコ酢がいい味出してました♪( ´▽`)
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ひろと^_^ママ
焼いた野菜が甘くて美味しい♪暑くなるとマリネが恋しい(^^)
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ちび姫ちゃん
とっても美味しかったです(*´˘`*)♡ありがとう!
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クックTVQUZ8☆
バルサミコが合いますね。この夏、お世話になりそうなレシピです♡

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです