茄子と豚バラの炒め物
あにちゃら
作り方
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1
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もやしはひげ根を取り、軽く水洗いし、ザルに揚げる。
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2
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茄子は縦半分に切り、斜め5～6ｍｍの薄切りにし、切る側から水に離す。
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4
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豚バラ肉は5～6ｃｍの幅に切る。
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5
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フライパンを温め（中火）、豚バラ肉、生姜を入れ、炒める。肉の色が変わってきたら、
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6
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人参、ピーマンを加え、さらに炒め、火が通り、色が鮮やかになってきたら、
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7
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水切りをした茄子を加えよく炒める。
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8
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茄子に火が通ってきたら、
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9
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もやしを加え、よく炒める。
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10
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★を入れ、マジックソルト、マジックペッパーソルトを振り、味を調える。
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11
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鍋肌から醤油をまわしかけて香りをつけ、●を合わせ、とろみをつける。
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12
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出来上がり。
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コツ・ポイント
豚バラ肉を使うので、油は特に使っていませんが、必要に応じて使ってください。マジックソルト、マジックペッパーソルトの両方を使っていますが、粗挽き黒こしょうを持っていないので使いました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので作ってみた。
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あにちゃら
