キッチンバサミで簡単♪餃子ドッグの成形
pokoぽん☆彡
作り方
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1
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餃子のタネには干し椎茸とキクラゲを追加。
※干し椎茸、キクラゲの早い戻し方[14]参照。
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2
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中華まんの生地を切り分けて丸める。
※成形中は乾かないように注意してください。こちらはタッパーを被せています。
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3
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細長くのばす。
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4
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肉ダネをのせて、指でまわりに水をつける。
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5
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水を付けた所を両側を合わせるようにして指で優しくつまむ。
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6
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ヒダを作らずに包んでOK。
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7
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つまんだ部分にハサミを寝かせて切り込みを14～15本いれる。
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8
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切った状態のツンツンと尖っている部分を指で優しく押していく。
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9
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そうするとこんな感じに。
20㎝ほどに切ったオーブンシートにのせる。
二次発酵をする生地の場合は蒸す前に休ませる。
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10
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※画像下の切り始めの部分を丸っぽくなるように形をととのえると、よりディズニーシー風になりますよ。
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11
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二次発酵なしの生地の場合は、すぐに蒸してOK。
湯気のあがった蒸し器で10～13分(大きさにより前後)蒸す。
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12
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割ったところです。具が多すぎ(^-^;
それも手作りの良さかな(笑)
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※生地はこちらを使っています→ID:2196198
※こちらも参考にどうぞ→グローブシェイプパオID:6736639
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14
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〈キクラゲ早い戻し方〉
ID:2665469
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コツ・ポイント
肉ダネを作る場合は生姜を強めにしてニンニクは少なめにするのがオススメです。余ったタネを利用する場合はお好みで材料を追加すると風味がアップしますよ。
このレシピの生い立ち
以前から何度も作っていた餃子ドッグ。餃子の余ったタネではやっぱり餃子味になってしまうので具材を追加したり、しゅうまいや肉まんのタネにプラスして作りました。
pokoぽん☆彡
