アイコ（山菜）の卵とじ
Description
癖がなくシャキシャキとした歯ごたえのアイコはおひたしはもちろん、卵とじもおいしいですよ！
みうさんのかーさん
材料
（4人分）
作り方
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1
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アイコは洗って根本の硬い部分を切り落とす。3cm位の長さに切り揃える。
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2
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鍋やフライパンに水と調味料を入れておこのみで味を整え、アイコを入れて3～4分煮る。
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3
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溶いた卵を入れて蓋をして1分ほどで卵が8割固まったら出来上がり。
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4
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この日の山菜は、アイコの卵とじ、ウドのきんぴら（右上）、わらびとミズの生姜漬け（左上）です。
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コツ・ポイント
基本の素たれ（レシピID : 46757）は、市販のめんつゆや、醤油+みりんで代用できます。親子丼くらいの味付けでOKです。お好みで調節して下さい。
このレシピの生い立ち
毎年実家から沢山の山菜が送られてきて、おひたしばかりでは味に変化がないので、以前実家で食べた卵とじにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みうさんのかーさん
