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ズッキーニはいちょう切り、にんにくはみじん切りにする。レモンをカットしておく。
フライパンにバターとにんにくを入れてから火にかけ、いい香りがしてきたらズッキーニを炒める。ズッキーニに火が通ったら、ベビーホタテを入れて炒め、白ワインを入れて少し煮る。塩・胡椒で味をととのえる。
器に盛り、レモンを絞る。