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油揚げは横に3つに切って…
開いて…
端から5mmくらいに千切りにしておきます。
小松菜をさっとゆがきます。後でも火が入るので、1分弱で大丈夫。そのお湯で油揚げもさっと油抜きしておきます。
浸け汁を作ります。鍋に料理酒とみりんを入れてアルコールを煮切ります。
水を加えて、出汁パックを入れて出汁をとります。(本だしなどで作る場合は水200ccにします)
出汁パックを取り出し(蒸発と、パックが吸う水分を100ccで計算しています)、しょうゆを加えます。
弱火にしたままで、3〜4cmに切って絞った小松菜と油抜きして絞った油揚げを加えます。弱く沸騰したら火を止めて出来上がり。
喜んでもらえてとてもうれしいです。つくれぽ感謝(^ ^)
熱くても冷めても美味しいですよね(^^)素敵なつくれぽ感謝
素敵な器♡いつも作ってもらえてうれしいです！素敵なれぽ感謝♪
簡単だけど、素朴であたたかいおかずです♡素敵れぽ感謝^ ^
こりのんたまる
こりのんたまる
