圧力鍋で!新玉ねぎと鶏肉の炊き込みご飯
作り方
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鶏もも肉は一口大程度に切り、★を入れたボウルに10分ほど漬け込みます。
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3
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米は砥いでザルにあけ、30分ほど水を抜きます。
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4
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圧力鍋に手順1,2で下ごしらえした具材、米、だし汁、醤油、酒、塩を入れます。
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5
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蓋をして、圧力なべて加圧します。5分ほど加圧をかけたら火を止めます。加圧終了後も、10分ほどそのまま蒸らします。
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6
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蓋を開けて、しゃもじでほぐします。
(底の方におこげができているので、底からちゃんとほぐします。)
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7
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盛りつけて完成です。玉ねぎは丸ごと盛りつけたほうが見た目が楽しいです。お箸で切れるくらい柔らかくなっているので大丈夫。
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コツ・ポイント
米3合を圧力鍋で炊く際、600cc程度の水が必要ですが、このレシピでは新玉ねぎの水分が結構出るので、だし汁および調味料は分量の通りで600ccより少なめでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
友人から新玉ねぎを10kg、うっかりノリで買ってしまいました。いいきっかけなので、玉ねぎ料理を身につけて、自分でレシピから作ってみようと思いました。