簡単おいしい☆きゅうりのあっさりキムチ
せんの会
作り方
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1
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きゅうりに塩(大1.5)をまぶして、しごくようにすり込む。そのまま２時間ほど常温でおく。
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2
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万能ねぎは４～５cmに切る。大根の半量と人参は４～５cm長さのせん切りにする。
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3
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せん切りにして大根をボウルに入れて粉唐辛子を少しずつ加えてほんのり赤くなったら、(A)と人参・万能ねぎを加えて混ぜる。
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4
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①のきゅうりがしんなりしたら塩気を流して、端は切り落とし、長さを３等分か２等分にして縦に切り込みを入れる。
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5
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切り込みに②をたっぷりはさみ容器に保存する。
②の漬け汁は取っておく。
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6
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残りの大根はすりおろし、ふきんに入れて絞り、この絞り汁を②の漬け汁に加え
(B)もたして混ぜる。
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8
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漬かったら冷蔵庫で保存する。半分に切って器に盛る。
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コツ・ポイント
塩をかけたきゅうりは２時間くらい置き、しっかり洗い流しましょう！
昆布を加えることで旨味がプラスされ、塩を控えることが出来ます。
昆布を加えることで旨味がプラスされ、塩を控えることが出来ます。
このレシピの生い立ち
焼き肉屋さんで頂く 「オイキムチ」
今回のキムチは、和風の旨味 「出し昆布」 を忍ばせ、まろやかなお味に仕上げました。
ご飯にもビールや日本酒にも最高！
少し手間がかかりますが
決して期待を裏切らない美味しさです。
今回のキムチは、和風の旨味 「出し昆布」 を忍ばせ、まろやかなお味に仕上げました。
ご飯にもビールや日本酒にも最高！
少し手間がかかりますが
決して期待を裏切らない美味しさです。
せんの会
