真鯛と高野豆腐の煮つけ

高野豆腐は水に戻して、4等分にきります。

水300ccにスライスした生姜、調味料を入れ煮立たせ、魚を煮ます。

魚を入れ沸騰したら、灰汁をとり、高野豆腐を入れて、15分くらい弱火でゆっくり煮詰めます。