チョコミントシフォンケーキ
りくまん
作り方
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2
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ミキサーで卵白に空気を含ませながらまぜ、もったりしたら砂糖の1/2を入れてツノが立つまで泡立てる
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3
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オーブンを180℃で余熱しておく。
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4
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黄身を白っぽくなるまで泡立て、残りの砂糖、酵素とオイルと水を少しづつ加えてミント→薄力粉ココアを入れザックリ混ぜる。
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5
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2のメレンゲをお玉いっぱいぐらい3の黄身に入れてザックリ混ぜながらなじませる。
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6
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4を全て2に入れてボウルを回しながらさっくり手早く混ぜる。ここでグルグルのんびりかき混ぜすぎると膨らまないので注意‼
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7
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上の位置から型に流し込む。
20センチの高さから落とし空気抜きする。
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8
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180℃で35分焼く。
焼けたら裏返し、ワイン瓶に逆さまに立てておく。
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9
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粗熱がとれて冷めたら型から外し、ミントを飾る。
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コツ・ポイント
甘さは砂糖50〜80までお好みで調整してください。アップルミントを使いましたが他にスペアミント、レモンミント、何でもOKです。
このレシピの生い立ち
ハーブティー講座のレシピに。
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りくまん
