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豆腐をキッチンペーパーなどで水分が出るようにしておく
玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで中火で炒める→塩胡椒で味付けしておく
玉ねぎの色がきつね色になったら火を消し冷ましておき、しいたけをみじん切りにする
挽肉・しいたけ・卵・パン粉・玉ねぎ・豆腐・塩胡椒・めんつゆを混ぜる
全部混ぜたら丸めてごま油をしいたフライパンで焼く
強火で表面に焦げ目がついたら、ひっくり返して弱火で火を通す
焼いてる間に、大根おろしを作り、大葉を千切りにしておく。皿にレタス、トマトなど盛り付けておく
ハンバーグが焼けたら皿にうつす
肉汁の残ったフライパンにバターとポン酢を入れ弱火でバターが溶けたらソースの完成!
ハンバーグの上に、大葉・大根おろし・ネギを乗せ、上からソースをかけて完成!