甘味たっぷり☆カボチャのポタージュ
作り方
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1
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玉ねぎはは皮を剥き、半分に切って薄くスライスします。
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2
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カボチャは種とワタを取り除き、適当な大きさに切り、皮を落とします。
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3
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鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをじっくりと炒めます。しんなりしたらバターを加え、カボチャを加えさっと炒めます。
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4
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3にローリエと水を加え、沸騰したら火を弱め、蓋をして約15分煮ます。
竹串がすっと通るようになれば火を止めます。
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6
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4を再び鍋に戻し、牛乳を加えひと煮立ちさせ、最後に塩、コショウで味を調えます。
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7
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ニンジンのポタージュも投稿中です。併せてご覧下さいね♪
レシピID:2857729
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8
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★★★追記★★★
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9
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《2016/9/9》
人気検索でトップ10入りしました♪
沢山見て頂いてうれしいです♡
ありがとうございます(^-^)
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コツ・ポイント
玉ねぎを炒めるときは弱火でじっくりと、焦がさないように注意して下さいね♪
時間が経つとトロミが出てきます。
温め直すときは焦げつけやすいので、電子レンジがオススメです。
牛乳の代わりに豆乳を使ったり、色々アレンジをお楽しみ下さいね☆
時間が経つとトロミが出てきます。
温め直すときは焦げつけやすいので、電子レンジがオススメです。
牛乳の代わりに豆乳を使ったり、色々アレンジをお楽しみ下さいね☆
このレシピの生い立ち
今回は自家製のカボチャを使って作りました。
素材本来の旨みを味わうため、あえてコンソメは使わず、玉ねぎをしっかりと炒めることで、甘さとコクを出しています。
甘みの少ないカボチャの場合はコンソメを少なめに加えると味に奥行き加わります。
素材本来の旨みを味わうため、あえてコンソメは使わず、玉ねぎをしっかりと炒めることで、甘さとコクを出しています。
甘みの少ないカボチャの場合はコンソメを少なめに加えると味に奥行き加わります。