☆鶏ササミのエッグベネディクト風☆
Description
鶏のササミと季節の野菜を高級フランスソースオランデーズソースで仕上げました！
kaza2000
材料
４本
ポーチドエッグ
４個
プナシメジ
８０g
１個
パプリカ3色（赤、黄、青）
適量
塩胡椒
少々
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オランデーズソース
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ポーチドエッグ
４〜５本
作り方
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1
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ジャガイモ１個を１２カットし、電子レンジで７分加熱。
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2
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シメジは石突きをカットしてほぐしておく。
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3
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バターを溶かし、ソースオランデーズを作る。
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4
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ポーチドエッグを作る。
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5
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パプリカ3色とジャガイモシメジをフライパンで炒め塩、胡椒して味を整えお皿に盛る。
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6
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④の上にポーチドエッグを乗せオランデーズソースをかけて、カイワレ大根を飾り、出来上がり！
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コツ・ポイント
オランデーズソースに酢、ナツメグ入れても美味しいです。今回は ⑤で炒める際、ジェノベーゼソースで味付けしました。
このレシピの生い立ち
今回、エッグベネディクトを、料理に応用してみました。
kaza2000
