梅酒の梅ジャム

梅酒の梅の種を取る。アボカドのように、包丁で半分に切り目を入れると取りやすいです。

お鍋に①の梅と梅にかぶる位に水を入れ火にかける。

沸騰したら火を止め、ザルにあげる。

茹でた梅とグラニュー糖を鍋に入れ、日にかける。

焦がさないようにヘラで混ぜながら水分を飛ばし、とろりとしてきたらレモンを入れ少し炊いたら完成。