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梅はペースト状にする。椎茸は薄切り。青ネギは小口切り。豆腐は食べやすいサイズに切る。
鍋に★の調味料を入れて、中火~強火で沸騰させる。
沸騰したら、挽き肉を入れて、塊はほぐしていく。
挽き肉の色が変わったら、梅と椎茸も入れて、少ししたら、豆腐も入れる。
豆腐を入れて、5分弱程煮る。(沸騰してきたら、火を弱火~中火に弱める。)
片栗粉を同量程度の水で溶いて、豆腐の隙間に入れていく。(片栗粉を投入する時は弱火にし、入れたら弱~中火程度に戻す。)
全体的にとろみが付いたら、OK。飾り付けとして、熱いうちにたっぷりネギをかけて、出来上がり。
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