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牛と湯葉の山椒煮

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Description

ご飯が進む1品。

材料 （4人分）

牛バラ肉
150g
細切り乾燥湯葉
10グラム
山椒の実（下処理をした物）
20g
酒
100cc
みりん
50cc
薄口しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    1㎝幅に切った牛肉をだし汁の中に入れ、肉を解しておく。解れたら中火にかけアクを取りながら沸騰させる

  2. 2

    写真

    沸騰したら弱火にして5分煮て粒山椒を入れ10分煮る。

  3. 3

    写真

    乾燥湯葉を入れ煮汁が無くなるまで混ぜながら煮る

  4. 4

    写真

    ほぼ煮汁が無くなれば完成

コツ・ポイント

下処理をした山椒の実は冷凍ができる。牛肉のアクを取る。

このレシピの生い立ち

牛肉山椒はよく作るのですが、煮汁が多くなってしまったときに煮汁を吸わせるために手元にあった乾燥湯葉を使ったらかさも増えて、味も良くなった。
レシピID : 2668358 公開日 : 14/06/13 更新日 : 14/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年7月20日
初れぽ
写真
びんごろう
ビーンゴ!美味しいレシピに乾杯☆激旨でございました。有り難うです

気に入って頂きありがとうございます。嬉しいです。

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ツンツン48
牛と湯葉の山椒煮
by ツンツン48