タイ人直伝！　タイ料理 ヤム ウン セン

はるさめを水に30分つける。

鍋に水100ccと豚ひき肉を入れ、ほぐしてから火にかける。
☆の調味料を入れ、煮立ったら火を止めて冷ましておく。

えびの皮を剥き、背わたをとり、茹で、ザルにあげて冷ましておく。

野菜を切る。
セロリ くき 斜め薄切り
セロリ 葉 1cmザク切り
人参 5cm太め千切り
玉ねぎ 薄切り

切った野菜は大きめのボールに一緒に入れる。

えび、イカが冷めたら野菜と混ぜる。

水につけてから30分たったら、はるさめをザルにあげ、ハサミで食べやすい長さに切る。

沸騰したお湯にはるさめを入れ、1分茹でたらザルにあげ、冷水にさらし、水気をきる。

野菜の入ったボールに水気をきったはるさめと⑧を加え混ぜる。

※出来上がりすぐに食べない時は、トマトだけまぜ、冷蔵庫へ。豚ひき肉は食べる直前に混ぜて下さい！