生青海苔と魚介類のスパゲッティ
見習い料理人「将」
作り方
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1
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まず初めに材料の下準備をする
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2
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エビの下処理！！
背わたを取り除く。
片栗粉、塩、酒でよく揉む。
よく水洗いをする。その後、しっかり水気を取る。
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3
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青のりはこちらを使用しました。
青のりは、このパックの1／4を解凍する。
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4
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にんにく、イタリアンパセリはみじん切り。唐辛子は種を取り除く。
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5
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トマトは、種を取り除き、さいの目にカットする。
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6
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下準備完了！！
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7
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パスタをゆでる（塩分濃度１%）
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8
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火をかけず、フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れる。
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9
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弱火で、きつね色になるまで炒める（焦がさないように！！）
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10
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エビ、小柱、白ワインの順に加え、アルコールが飛ぶまで強火で炒める。
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11
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エビは８割ほど火が通ったら、取り出す。
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12
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ポワソン（なければゆで汁60cc）を加えて煮詰め、火を止める。
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13
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ゆで上がる１分前！！
強火にし、ゆで汁を加える。
塩、胡椒で味を調える。
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14
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ゆで上がる20秒前！！
青のり、炒めたエビ、トマトを加える。
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ゆで上がり！！
ソースにパスタを加えて、手早くからめる。
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仕上げにエキストラバージンオイルを加える。
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盛りつけて、イタリアンパセリを添えて完成！！
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コツ・ポイント
パスタはゆで時間の１分半前にあげることによりアルデンテに仕上がります。固めが好みの方はお試しを！！
味はパスタをからめる前に調えること！！
青のりはパスタを入れる少し前に入れる（色が変色するため）
味はパスタをからめる前に調えること！！
青のりはパスタを入れる少し前に入れる（色が変色するため）
このレシピの生い立ち
青のりを使ったオリジナルパスタレシピです。
夏場にぴったりな磯の香りを楽しめるパスタに仕上がりました。
夏場にぴったりな磯の香りを楽しめるパスタに仕上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
見習い料理人「将」
