りんごクッキー

下準備。

ナッツは刻む。
粉類は振るっておく。
バターは室温に戻す。

☆リンゴペーストを作ります。
リンゴは摩り下ろして、砂糖と一緒に煮詰めます。
水っぽいと生地に入れるときに大変なので、しっかり煮詰める。

煮詰まったら、冷ましてから、刻んだナッツ、シナモンを加えてよく混ぜます。

サラダ油、ヨーグルト、レモン汁の順に加え、そのつど良く混ぜます。

粉類を加え、生地を一つにまとめます。

胡桃くらいの大きさに手にとり、広げます。

広げた中心に作っておいたペーストを乗せ、閉じます。

とじ目を下に、天板に並べ、180度のオーブンで25分。
軽く焼き色がつくまで。