はかた地どりを使った郷土料理「白おこわ」

もち米を洗い、水に１時間つけておく。炊く前に水を切って炊飯器に入れ、分量の水を加えて普通に炊く。

鶏肉を１センチ角に切る。タマネギは１センチ幅のくし切りにしてほぐす。

ニンジンとカマボコは短冊切り、干しシイタケは戻してせん切りにしておく。

鍋に鶏ガラスープを沸騰させ、鶏肉を入れてタマネギ、ネギの白い部分、ニンジン、干しシイタケ、カマボコを加える。

砂糖、塩、薄口しょう油、濃口しょう油で味つけし、材料が柔らかくなったら水溶き片栗粉でトロミを付ける。

深皿におこわをつぎ、鶏のスープをたっぷりかけてネギの青みを添える。