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トマトは湯剥きして小さめに切り、ナスは半月切りして水にさらす。
みじん切りにしたタマネギを、オリーブ油、にんにく、鷹の爪を熱したフライパンに入れ、塩を加えて飴色になるまでじっくり炒める。
②に挽肉を加え、色が変わったらトマトとナスを入れてサッと炒める。
上材料のブイヨンからブラックペッパーまでをザザッ投入し、弱火で煮込む。
味を見ながらハチミツと林檎を入れ、仕上げにガラムマサラを振り入れる。