茄子とベーコンのオリーブオイル焼き♪
tobimama
作り方
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1
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茄子を半分に切って、皮の部分に切り込みを入れ水にさらす。
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2
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ベーコンをじっくり焼き油を出し取り出す。
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3
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２にオリーブオイルを入れ茄子を皮から焼き、返して塩こしょうをふる。
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4
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茄子の裏面にも、塩こしょうをして火を通す。仕上げにしょうゆを回しかけ火を止める。
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5
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筋なしインゲンのソテーと盛り合わせる。
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コツ・ポイント
ベーコンを茄子と一緒に炒めると色が悪くなるので、別にします。
このレシピの生い立ち
新鮮な茄子が手にはいると、必ず作っていました。子どもたちもこの料理だけは、喜んで食べました。
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