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減塩☆塩麹ポトフ

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Description

塩麹でお肉やわらか、野菜の旨味たっぷり！
素材の味を楽しみましょう。

材料 （たっぷり2人分）

鶏手羽元
6～8本
塩麹
大さじ1
 
じゃがいも
1個
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
1/4個
 
オリーブオイル
大さじ1
水
2カップ
ローリエ(あれば)
1枚
黒こしょう
お好みで

作り方

  1. 1

    鶏手羽に塩麹を揉み込み寝かせておく。
    (数時間～一晩)

  2. 2

    野菜を一口大に切る。煮込むので少し大きめがオススメ！

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを熱し、1に軽く焼き目をつける。

    塩麹は焦げやすいので注意して下さい。

  4. 4

    2を加えて軽く炒め、
    油が全体に回ったら水・ローリエを入れる。

  5. 5

    蓋をして30～40分。

    最初は水分少なめですが、徐々に野菜から水分が出ます。

  6. 6

    盛り付け後、黒こしょうをかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

塩麹は種類によって塩分量が違うので
減塩中の場合は注意して下さい。

塩麹…100g（8.4g）
小さじ1を7gとして計算。

1人分の塩分：約0.9g

このレシピの生い立ち

妊娠中の減塩レシピ。

30分程煮ると手羽元からいいダシが出て
身も簡単に外れるようになります。
レシピID : 2676718 公開日 : 14/06/19 更新日 : 14/06/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年5月17日
写真
よよっち♪
手羽先で圧力鍋使用！塩麹と鶏の旨味&野菜の甘味凄くて最高∼激旨♡

圧力鍋は簡単で良いですよね！激旨コメント嬉しいです☆

2018年4月11日
写真
クックVW6JDQ☆
簡単にできておいしかったです!

返信遅くなってすみません。レポありがとうございます☆

2016年4月16日
写真
のぞきぱんだ
シンプルで美味しかったです☆彡

ブロッコリーが入ると彩りが良いですね♪レポ感謝！

2014年6月28日
初れぽ
写真
シャトレのちー
ゆず胡椒を添えて食べました。塩糀いぃですね～(*´ー｀*)

素材の味が活きますよね♪ゆず胡椒添えも美味しそう☆レポ感謝！

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＊つむりん＊
減塩☆塩麹ポトフ
by ＊つむりん＊