豚肉と新さつまいもの甘みそ炒め
Description
夏に負けないスタミナを作るために、ビタミン豊富な豚肉と新さつまいもとししとうを炒めました。甘めのみそ味がくせになりますよ～。
すぎまみ
材料
（1皿分）
80-100g
80-100g
5本
みそ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/3-1/2
60cc
酒
40cc
サラダ油
少量
白いり胡麻
少々
作り方
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1
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さつまいもは1cmの厚さに切る。ふた付きの耐熱容器に水50cc(分量外)と一緒に入れて、レンジ強で2分-2分30秒かける。（蒸し煮にする）4等分くらいに切る。
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2
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みそと砂糖と水を混ぜておく。（みそだれ）
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3
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フライパンでししとう、豚肉＋酒、さつまいもの順に炒めて、豚肉の表面が白くなったら、みそだれを入れる。
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4
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ふたをして少し炒め、煮立ったら出来上がり。お皿に盛って白胡麻をふる。
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コツ・ポイント
新さつまは焼き芋よりもふかし芋にすると良いそうなので、レンジで蒸し煮にしてみました。黄色が鮮やかです。アク抜きにもなりますね。
このレシピの生い立ち
実家からししとうを貰ったのと、新さつまが食べたくなったので。
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すぎまみ
