野菜たっぷり夏カレー
じゅん♡な
作り方
-
-
1
-
カレーにはナンor雑穀五黒米をいただきます。が今回は白米で。白米を炊く準備をする。
-
-
-
2
-
玉ねぎ、人参、セロリ、はみじん切りにする。
-
-
-
3
-
玉ねぎは、気長に黄金色になるまで炒める。色が変わったころ人参、セロリ、豚ひき肉を炒める。
-
-
-
4
-
その時にターメリックをふんだんに振り掛る(あくまで好みです）
-
-
-
5
-
４に、水(できればお湯)を加えて４００ｃｃくらいかな？材料が被るくらい入れて
煮る。カレー粉は大さじ３杯入れる。
-
-
-
6
-
コリアンダー、クミンシード、ガラムマサラを適量振る。これで本物のカレー風になるからね！
-
-
-
7
-
最後にカレールーを２片入れてある程度のマッタリ感を出し味も決まる。
★私は隠し味にチョコを一かけ入れます。
-
-
-
8
-
オクラは塩摺りしてうぶ毛を取り、軽く茹でる。トマトの湯剝きはしてもしなくてもお好みで。茄子は半分に切り切り目を入れて置く
-
-
-
9
-
オクラと茄子はあげや気にする(少ない油で焼き付ける)茄子が固い時は那須だけ蒸し焼きにするかレンチンする。
-
-
-
10
-
盛り付け、完成です(*^_^*)
-
-
-
11
-
こちら南瓜、プチトマト、ズッキーニ別の日の夏カレーです。
-
-
-
12
-
こちらは普通のカレーに夏野菜をのせました。
-
コツ・ポイント
コツはありません(*^_^*)
このレシピの生い立ち
キーマカレーが意外と簡単に作れることからこのレシピは夏に欠かせないスタミナアップ料理になりました。梅雨時、真夏、食欲がそそる様、カラフルに仕上げたいですね。我が家の大人気夏レシピです(*^_^*)
(
)
じゅん♡な
