夏の定番!!畑の太い胡瓜は煮物に…
noufumama
作り方
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ケンミンショーで紹介されて驚愕されてましたが、富山県民は『煮胡瓜』が大好きです!!
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畑の胡瓜、太くなったのを選び、ピーラーでランダムに皮を剥きます。
種がありそうでしたらスプーン等で種を取り除く
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適当な形にスライス、胡瓜がヒタヒタになる程度の水、顆粒だしを加えて火にかけます
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お好みで…
太胡瓜だけでも美味しいのですが、冷蔵庫にあった練り物、加えました。
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胡瓜に火が通ったら火力を中火に抑え、味醂、酒を加え、白だしも加えます
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お好みでとろみをつけたい時は…
片栗粉を倍量の水で溶き流しいれとろみがついたらok
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暖かいのも勿論美味しいのですが、この煮物の冷えたのも好きなﾄﾔﾏｹﾝﾐﾝ･･
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お隣の石川県では煮物用品種の胡瓜があるらしいですが、富山では昔から『採り残し(☉∀☉)☆胡瓜』は煮物に決まってます!!
夏野菜はホテった体をｸｰﾙﾀﾞｳﾝさせてくれます。
夏野菜はホテった体をｸｰﾙﾀﾞｳﾝさせてくれます。
noufumama
