NZレアチーズケーキ
作り方
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1
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丈夫なビニール袋にビスケットを入れ、麺棒などで粉々に砕く。
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2
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バターを電子レンジで20秒ほど温め、溶けたら1に加えてよく混ぜる。
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3
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(カロリーが気になる方、しっとり感が足りない場合は、桃の缶詰のシロップを足してもよい)
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4
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ラップやクッキングシートを敷いた型に2を入れて、しっかりと押し固める。一旦冷蔵庫に入れて冷やしておく。
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5
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ボウルに生クリームと砂糖20gを入れ8分立てにする。
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6
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クリームチーズに残りの砂糖を入れ泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、4を数回に分けて加え、ゴムべらでよく混ぜる。
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7
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レモン汁も加えてよく混ぜたら、3の型に流し入れ、ゴムべらで表面をなめらかにする。
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8
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フードプロセッサー(なければおろし器)で白桃をピューレ状にし、食紅を少量加えピンク色にする。
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9
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ビニール袋にピューレを入れて袋の端をほんの少し切り、生地の上に円を描くように絞り出す。
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10
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爪楊枝を使って外から内、内から外へと表面を掻き、模様を付ける。
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11
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冷蔵庫で1時間以上冷やしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピでは白桃のピューレを使って模様を描いていますが、季節のフルーツや缶詰のフルーツをトッピングするのもおススメです。
このレシピの生い立ち
Kiwi Breezeは、ニュージーランドと日本をつなぐプロジェクトです。第85回目は、NZレアチーズケーキをご紹介します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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