牛肉とアスパラガスの甘辛炒め
げんきもり
作り方
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1
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牛肉にしょうゆ・酒・砂糖をふりかけ、もみこんでおく。
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2
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アスパラガスは、長さを４等分に切る。（根本の固い部分・ささくれは取り除いてください）
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3
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フライパンを熱し、サラダ油を大匙１程度入れ、あったまったらアスパラガスと塩を入れ２～３分炒める。
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4
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アスパラガスに火が通ったら、一度取り出す。
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5
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同じフライパンにサラダ油を小さじ１程度追加し、しょうが・にんにくを香りがでるまで炒める。
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6
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５に、豆板醤・牛肉を追加し、牛肉に火が通るまで炒める。
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7
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６に取り出しておいたアスパラガスを戻し、ひと混ぜし、できあがり。
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コツ・ポイント
辛いのが苦手な人は、豆板醤の量を半分にしても良いです。
このレシピの生い立ち
アスパラガスと賞味期限切れ前の牛肉があったので。
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