残り野菜でポテトサラダ

残り野菜はブロッコリーと人参が少し。トマトは飾りつけ用。玉子を1個追加。

ゆで玉子を作る。ついでにじゃがいもと人参も茹でる。(ブロッコリーは加熱済み)。ゆで玉子は15分程ゆで、殻を剥く。

ボウルに茹でた野菜とブロッコリー、ゆで玉子を入れ、塩こしょう・マヨネーズでじゃがいもを潰しながら和える。