ブリの南蛮漬け

ブリの下処理をする→野菜を切る→ブリを揚げる→南蛮タレを作る→具を絡める→完成。
では作りましょう！

ブリは切り身を使いました。
一口大に切る。（骨があったら取り除いてね）
塩をパラパラと振り１０分程置いてから水洗いする。

それぞれの野菜を千切りにする。
皮ついていても大丈夫です！
薄切りにしてからアコーディオンのように並べて端から切る。

揚げ油を用意して加熱！高さ１センチくらいで大丈夫です。

水気をキッチンペーパーで拭き取ったブリに塩こしょうを振りかけて、小麦粉と片栗粉を合わせた物をしっかりとまぶします。

コンロがもう一つ空いていたら小鍋に南蛮タレの調味料を全て入れます。
沸騰したら野菜も入れて極弱火で煮ます。

そうこうしている間に揚げ油がちょうどいい温度になっていると思うので粉を付けたブリを揚げます。

おそらくこの量だと２～３回に分けて。
一度に全部揚げると油の温度が一気に下がり、衣が油を吸ってベチャベチャになります。

１分程すると油に触れている部分がカリッとなるのでひっくり返し、さらに１分揚げ、取り出したらすぐに南蛮タレに入れます。

私は冷たいのが好きなので粗熱が取れたら冷蔵庫に入れますが、熱くても美味しいです！
お好みで。

しょうがが苦手な方は盛りつけの時にしょうがを取り除いてください。

大葉を千切りにして水にさらし、水気を切ったら上に載せて完成！