節約★残り物で夏野菜のドライカレー

Name: 節約★残り物で夏野菜のドライカレー
Ingredients: 挽肉(豚を使いましたが何でも可) 300g～400ｇ; 残ったキャベツ炒めなどの残りもの何でもＯＫ 適当; なす 大１本～中２本; 玉ねぎ 大１個; 人参 中１本; トマト 中１～２個; ピーマン ３～５個; にんにく ２片; オリーブオイル 大さじ２～３; カレー粉 小さじ２～; カレールー ２～３かけら; 酒、醤油、ケチャップ、コンソメ、鶏がらスープの素、クレイジーソルト 適量; ローリエ、カレーに適したスパイス 適宜

Description

朝食のキャベツ炒めが残っちゃったので、冷蔵庫にあった夏野菜と一緒にドライカレーにしました。残ったおかずは誰も見向きもしないけど、リサイクルすればまた美味しくいただけちゃいます！カレーは何にでもあうので、ぜひ残り物で試してみて下さ～い！

ププレハワイカイルア

材料

挽肉(豚を使いましたが何でも可)

300g～400ｇ

残ったキャベツ炒めなどの残りもの何でもＯＫ

適当

大１本～中２本

大１個

中１本

中１～２個

３～５個

にんにく

２片

オリーブオイル

大さじ２～３

カレー粉

小さじ２～

カレールー

２～３かけら

酒、醤油、ケチャップ、コンソメ、鶏がらスープの素、クレイジーソルト

適量

ローリエ、カレーに適したスパイス

適宜

作り方

1

【ここはポイント】　　　　　　フライパンにオリーブオイル、細かく切ったにんにくを入れてから火にかける。超弱火で10～15分位じっくりとにんにくがきつね色のカリカリになるまでね！
2

その間にトマト以外の野菜をフードプロセッサーにかける。火にかける順番で分けておくと調理しやすい。なすのアクが気になる場合は、みじんにしたものに水をかけて軽く水分を取る。玉ねぎは目にしみるので最後にかけるとよいよ！
3

挽肉に下味をつける。カレー粉小さじ１、コショウ少々(クミン、コリアンダー、ナツメグ、オールスパイス、チリパウダーなど、カレーにあうスパイスがあれば適当に入れて！)　写真は残り物キャベツだよ！
4

１のフライパンに玉ねぎと人参を入れ、しんなり半透明になるまで炒める。次は挽肉。火が通ったら、なす、残り物キャベツ投入。トマトは手でぎゅっとにぎりつぶしてね。(中火)
5

そこにローリエ２～３枚、お酒大さじ１、コンソメ１～２個、鶏がらスープの素は小さじ１～２、クレイジーソルトを加え、ふたをして弱火で１５～２０分煮込む。
6

水分が飛びなじんできたら、さらにお好みでカレー粉、カレールー、お醤油、ケチャップで味を調え出来上がり。