だんご汁　母の味♪

1

大きな鍋に水１Lを入れこんぶを入れて沸騰させる。
2

里芋と椎茸、椎茸の戻し汁を入れ5分くらい中火で煮る。残りの野菜（白菜以外）を入れ煮えてやわらかくなったら白菜を入れ2分くらい煮る。
味噌で味付け。
3

小麦粉と水を溶いて作っただんごをスプーンで落とす。
だんごが固まったらうどん用くらいのお椀によそって、たっぷり薬味を乗せて召し上がってくださいね！大分名産の柚子胡椒をかけるとさらに美味！

干し椎茸の戻し汁の甘味が最高です。でも全然椎茸臭くないですよ。　だんご汁は体にもよいらしく大分では妊婦さんがよく食べるそうです。だんごの形態はうどんみたいにひっぱって入れる方法が正当みたいですが、我が家ではこういうふうにべちゃっとしただんごが主流です。

子供の頃からよく母が作ってくれていた「だんご汁」。スイスではこの野菜類は全く手に入らないので作れませんが、覚えておきたくて。。素材の質によってビミョウに毎回味が変わるのがまた家庭の味だったなぁ・・。

レシピID : 268645 公開日 : 06/07/22 更新日 : 06/07/22

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