超簡単＠牛乳で手作りチーズ♪
＠ねねこ＠
作り方
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1
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牛乳を温め、沸騰する直前に火を止めて、お酢orレモン汁を入れて2周かき混ぜる。
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2
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牛乳が分離するのでしばし待つ。
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3
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ざるにガーゼか丈夫なクッキングペーパーをひいて、それをボウルに受けて2.を流し入れます。（火傷に注意！）
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4
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水気がなくなって、軽く絞ったら出来上がり♡
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コツ・ポイント
最後に絞る時は用途に合わせて絞って下さい。
ボウルに溜まった水気はホエー又は清乳と言って、高たんぱく・低脂肪でとっても栄養価が高いです！
少し酸味のあるまろやかなお味なのでぜひ活用して下さい。
ボウルに溜まった水気はホエー又は清乳と言って、高たんぱく・低脂肪でとっても栄養価が高いです！
少し酸味のあるまろやかなお味なのでぜひ活用して下さい。
このレシピの生い立ち
昔、インドの「パニール」チーズの作り方を教わって、それを基に緩めのチーズにしてみました。食材との絡みもよく使いやすいです。
牛乳1L使っても200円ほどで作れちゃうのでオススメです♡
牛乳1L使っても200円ほどで作れちゃうのでオススメです♡
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＠ねねこ＠
