ゴーヤカレー

ゴーヤはワタを取り、1㎝幅に、玉ねぎは乱切り、にんにく、しょうがは薄切り、鷹の爪は種を取る。エビは殻をむき背ワタを取る。

1のエビ以外をフードプロセッサーでなめらかになるまですりつぶす。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、2、Aを入れ炒める。ボコボコしてきたら弱火にし、水分がなくなるまで炒める。

4に3、チキンスープ、を加え、よく混ぜ、ココナツミルクを加える。

器に盛ったご飯にかけて出来上がり。