新しょうがの鰯巻き天

鰯は手開きして中骨をとる　酒と薄い塩味程度の塩を振り　下味をつける

新生姜は細い千切り　しその葉はみじん切りして混ぜ合わせておく

1の鰯は、身を上にして置き　2を少々（小さじ1/3程度　少なめです）それを芯にして巻き　楊枝で解けない様に留めます。

180度の温度でからっと揚げれば出来上がり

しょうがやしその葉は細かい方が巻きやすく　たくさん巻かなくても薬味程度の量で十分美味しく出来ます。