コッペパン

強力粉、マーガリン、塩、砂糖、卵をボウルに入れ人肌にあたためた牛乳にイーストを加えた物を注ぐ。

捏ねる。叩いたりしながら、べた付きがなくなるまで捏ねる。生地が落ち着いたら別のボウルに人肌程度の湯を張り濡れフキンをかけ１時間ほどベンチタイム。

生地が２倍くらいになったらまな板の上に取り出し軽く押さえガスを抜く。６等分にし丸め５分くらい休ませる。

天板にオーブンシートを敷き生地をのせ卵液を刷毛で塗る。２００度のオーブンで１４～５分焼く。